La 20ème Coupe d’Europe de la Boulangerie & Boulangerie – Pâtisserie

Cette année, le concours été organisé par la Fédération des Boulangers de Loire-Atlantique. Ce concours était ouvert à 9 sélections nationales des pays européens. La compétition s’est déroulée le dimanche 20 octobre et le lundi 21 octobre.

Cette année, 8 pays étaient en compétition: la Belgique, le Danemark, la France, l’Italie, les Pays-Bas, l’Espagne, l’Ukraine et la Suisse. Ces huit pays se sont affrontés sur 3 réalisations différentes: une pièce artistique, une corbeille de 6 variétés de pains de formes et de compositions différentes et un plateau de 6 sortes de viennoiseries de formes et de compositions différentes. Un thème commun leur était imposé:
« La boulangerie de votre pays au travers les âges  » 

Après 2 jours de compétitions, la France remporte l’or, l’Italie l’argent et enfin les Pays-Bas le bronze. Félicitations à tous les participants et à nos 3 français : Jean Baptiste GRANGÉ, Nicolas GRUEL et Gaëtan MESPOULET.

Retrouvez Jean Baptiste GRANGE et Gaëtan MESPOULET sur leur page facebook:
https://www.facebook.com/jbgrange/
https://www.facebook.com/gaetan.mespoulet

Le 7ème Mondial du Pain

Du 20 au 22 octobre dernier s’est déroulé le 7ème Mondial du Pain sur le salon Serbotel. Cette année, 16 équipes en compétition: Belgique, Brésil, Chine, Côte d’Ivoire, Corée du Sud, France, Ghana, Italie, Japon, Mali, Pays Bas, Pérou, Philippines, Suisse, Taïwan, Ukraine.

Cette année les sujets du concours étaient: Pains Courants et Pains du Monde, Viennoiserie Commerciale et Prestige, Pièce artistique sur le thème « Le Sport dans le Monde », Pain nutrition santé, Sandwich/Tartine équilibré(e), Pain Bio Respectus Panis ®.

Après 1h30 de préparation la veille du concours et 8 heures le jour du passage de travail, les résultats sont tombés:

• 1er : Le Japon – Prix spécial Pièce Artistique, Meilleur commis, Snacking.
• 2ème: Taiwan – Prix spécial Viennoiserie Commerciale et Prestige.
• 3ème: France – Prix spécial Pain Bio Respectus Panis ®.
• 4ème: Italie
• 5ème: Belgique – Prix spécial Nutrition.
• 6ème: Chine

Félicitations à tous les participants et à nos 3 français: Yohan FERRANT, Matt VALETTE et Matthieu ATZENHOFFER.

Retrouvez Matthieu ATZENHOFFER sur sa page facebook:
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